Teoria da Acidez e Alcalinidade O corpo humano realiza um número imensurável de reações químicas a cada segundo. Para que essas reações ocorram, é necessária a presença de enzimas, vitaminas e minerais específicos. As enzimas, em particular, precisam de um meio com pH e temperatura adequados para exercerem sua função. O pH é a concentração de íons de hidrogênio em um meio. Considera-se ácido quando o pH é menor que 7.0, neutro quando igual a 7.0 e alcalino quando maior que 7.0. O pH normal do nosso sangue arterial varia de 7.35 a 7.45, portanto, é alcalino. Pequenas variações além dessa faixa podem alterar significativamente a função enzimática. O nosso organismo reage mal à acidez. Quando o pH do sangue arterial abaixa para 7.0 (neutro), a situação é grave, necessitando de cuidados especiais para manter a vida. Para manter o pH sanguíneo dentro da normalidade, dispomos de um mecanismo chamado sistema tampão ou reserva alcalina, que neutraliza as substâncias ácidas produzidas p...